Uštipci od spanaća i mozga
Recept za pripremu uštipaka od spanaća i mozga
Za 8 osoba potrbno je:
- 1 očišćen govedji mozak
- So
- Biber
- brašno po potrebi
- 100 g maslaia
- 0,5 dcl ulja
- 1 kg očišćenog i opranog spanaća
- na vrh noža morskog oraščića u prahu
- 1 dcl gustog bešamela
- 3 kašike guste pavlake
- 50 g nastruganog grijera
- 2 jajeta
- 2 žumanca
- ulje za prženje
- 4 dcl bešamela sa pavlakom
Priprema:
- Mozak posoliti i pobiberiti, uvaljati u brašno i ispržiti na 50 grama maslaca i pola decilitra ulja. Pržen mozak izvaditi na tanjir i ostaviti da se ohladi.
- U medjuvremenu obariti spanać u posoljenoj vodi, izručiti u ćevđir, preliti hladnom vodom i dobro ocediti. Zatim ga sitno iseći, staviti u čistu kuhinjsku krpu, pokupiti krajeve u bošču i cediti spanać kroz krpu da se iz njega istisne što više soka.
- Isceđen spanać spustiti na 50 grama zagrejanog maslaca. Dosoliti po potrebi, začiniti sveže samlevenim biberom i morskim oraščićem i mešati dok se spanać potpuno ne prosuši.
- Dodati bešamel,pavlaku i strugan sir i mešati na tihoj vatri još 5 minuta. Izmaći s vatre, dodati isečen mozak i umešati postepeno cela jaja i žumanca.
- Ovako pripremljenu masu spuštati u veću količinu dobro zagrejanog ulja i pržiti uštipke s jedne i druge strane da porumene.
- Gotove uštipke vaditi rupičastom kašikom i redjati na zagrejanu činiju. Bešamel sa pavlakom služiti posebno.
Možda vas interesuje
Sočne cimet rolnice čiji miris će vas prosto omamiti: Ovaj recept ćete iznova ponavljati →
Najjednostavniji recept za carsku pitu: Predjelo koje svi obožavamo →
Idealni za doručak, večeru ili užinu: Napravite mekane i ukusne vafle koje možete poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadevom →
Instaliraj
