Švedski raženi hleb
Potrebi sastojci:
ZA 2 HLEBA:
1 1/2 šolja mlake vode
1/4 šolje melase
1/3 šolje šećera
1 kašičica soli
2 kašike rastopljenog margarina
nastrugana kora od 1—2 pomorandže
40 g kvasca (dva paketića)
2 1/2 šolje prosejanog ražanog brašna
2 1/2—3 šolje prosejanog pšeničnog belog brašna
ZA 2 HLEBA:
1 1/2 šolja mlake vode
1/4 šolje melase
1/3 šolje šećera
1 kašičica soli
2 kašike rastopljenog margarina
nastrugana kora od 1—2 pomorandže
40 g kvasca (dva paketića)
2 1/2 šolje prosejanog ražanog brašna
2 1/2—3 šolje prosejanog pšeničnog belog brašna
Način pripreme:
Staviti u jedan sud vodu, melasu, šećer, so, margarin i koru od pomorandže. Dodati zdrobljen kvasac i mešati dok se ne rastopi. U ovu žitku masu umešati ražano i pšenično brašno, i to najpre varjačom pa rukom, i zamesiti testo. Izručiti ga na dasku posutu brašnom, pokriti čistom krpom i ostaviti da postoji desetak minuta da se sastojci vežu, a zatim ga mesiti dok ne postane glatko i elastično.Izrađeno testo staviti u dubok, podmazan sud za mešenje, pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom mestu da raste 2 sata ili dok ne dostigne dvostruku zapreminu. Tada pritisnuti testo po sredini više puta na splasne, premesiti ga i pustiti da raste 45 minuta ili dok ne dostigne nešto manje od dvostruke zapremine. Zatim ga ponovo premesiti i podeliti na dva okrugla hleba. Spustiti ih u podmazane plehove. pokriti vlažnom krpom i ostaviti da rastu jedan sat. Staviti u umereno zagrejanu pećnicu (225°C) i peći 35 do 40 minuta. Pečene hlebove premazati margarinom i izvaditi na rešetku za pecivo da se ohlade.
Staviti u jedan sud vodu, melasu, šećer, so, margarin i koru od pomorandže. Dodati zdrobljen kvasac i mešati dok se ne rastopi. U ovu žitku masu umešati ražano i pšenično brašno, i to najpre varjačom pa rukom, i zamesiti testo. Izručiti ga na dasku posutu brašnom, pokriti čistom krpom i ostaviti da postoji desetak minuta da se sastojci vežu, a zatim ga mesiti dok ne postane glatko i elastično.Izrađeno testo staviti u dubok, podmazan sud za mešenje, pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom mestu da raste 2 sata ili dok ne dostigne dvostruku zapreminu. Tada pritisnuti testo po sredini više puta na splasne, premesiti ga i pustiti da raste 45 minuta ili dok ne dostigne nešto manje od dvostruke zapremine. Zatim ga ponovo premesiti i podeliti na dva okrugla hleba. Spustiti ih u podmazane plehove. pokriti vlažnom krpom i ostaviti da rastu jedan sat. Staviti u umereno zagrejanu pećnicu (225°C) i peći 35 do 40 minuta. Pečene hlebove premazati margarinom i izvaditi na rešetku za pecivo da se ohlade.
Možda vas interesuje
Sočne cimet rolnice čiji miris će vas prosto omamiti: Ovaj recept ćete iznova ponavljati →
Najjednostavniji recept za carsku pitu: Predjelo koje svi obožavamo →
Idealni za doručak, večeru ili užinu: Napravite mekane i ukusne vafle koje možete poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadevom →
