Švedski raženi hleb

Način pripreme:
Staviti u jedan sud vodu, melasu, šećer, so, margarin i koru od pomorandže. Dodati zdrobljen kvasac i mešati dok se ne rastopi. U ovu žitku masu umešati ražano i pšenično brašno, i to najpre varjačom pa rukom, i zamesiti testo. Izručiti ga na dasku posutu brašnom, pokriti čistom krpom i ostaviti da postoji desetak minuta da se sastojci vežu, a zatim ga mesiti dok ne postane glatko i elastično.Izrađeno testo staviti u dubok, podmazan sud za mešenje, pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom mestu da raste 2 sata ili dok ne dostigne dvostruku zapreminu. Tada pritisnuti testo po sredini više puta na splasne, premesiti ga i pustiti da raste 45 minuta ili dok ne dostigne nešto manje od dvostruke zapremine. Zatim ga ponovo premesiti i podeliti na dva okrugla hleba. Spustiti ih u podmazane plehove. pokriti vlažnom krpom i ostaviti da rastu jedan sat. Staviti u umereno zagrejanu pećnicu (225°C) i peći 35 do 40 minuta. Pečene hlebove premazati margarinom i izvaditi na rešetku za pecivo da se ohlade.