Supa od kornjače
Recept za pripremu supe od kornjače
Za 12-16 Osoba potrebno je:
- 1 kg mesa od morske kornjače
- 1 starija kokoška
- 500 g govedjeg mesa
- 1 teleća kolenica
- 2 telece noge veza očišćene zeleni za supu
- so
- 1 mala čaša madere
- 2 struka bosiljka —
- 2 struka salvije
- 2 struka majčine dušice
- 2 struka majorana
- biber
- 1 kašika skrobina (neobavezno)
Priprema:
- Ova čuvena engleska supa obično se služi na svečanim ručkovima i banketima. Kornjaču zaklati i ispustiti joj svu krv. Izvaditi meso iz oklopa, iseći ga na manju parčad i kuvati 3 do 4 sata u većoj količini posoljene vode.
- U drugom loncu kuvati kokošku, goveđe meso, teleću kolenicu i noge. Za ovu supu upotrebiti vodu u kojoj se kuvalo meso od kornjače. Dodati zelen, posoliti i kuvati dok meso potpuno ne omekša. Procediti supu, spustiti skuvano kornjačino meso i kuvati još 20 do 30 minuta.
- Za to vreme zagrejati maderu, dodati bosiljak, salviju, majčinu dušicu i majoran i pustiti da provri. Procediti i usuti u supu. Naposletku dodati biber i služiti.
Napomena: U ovu supu može se umešati skrobin razmućen sa malo hladne supe, ako se želi da supa dobije gustinu čorbe.
Možda vas interesuje
Sočne cimet rolnice čiji miris će vas prosto omamiti: Ovaj recept ćete iznova ponavljati →
Najjednostavniji recept za carsku pitu: Predjelo koje svi obožavamo →
Idealni za doručak, večeru ili užinu: Napravite mekane i ukusne vafle koje možete poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadevom →
