Špagete sa tunjevinom i maslinama

Ako mislite da ste čuli za sve načine pripreme špageta i testenine uopšte, možda se varate. Recept za špagete sa tunjevinom i maslinama je nešto novijeg datuma, barem u mom slučaju. Iako naizgled jednostavna kombinacija, priznajem da meni ranije nije padalo napamet da napravim špagete na ovaj način.

Uz to što se špagete sa tunjevinom i maslinama vrlo brzo i jednostavno pripremaju, kao i preliv od paradjza, one su gotovo savršenog ukusa. Recept koji možete pročitati u nastavku teksta je osnovni recept za špagete sa tunjevinom i maslinama i posan je, a vi ga možete modifikovati prema sopstvenom i ukusu vaših ukućana.
Kako se preliv za špagete sa tunjevinom i maslinama priprema kao klasičan paradajz sos, njega možete promeniti, pa recimo pripremiti bešamel sos ili, pak dodati preliv pripremljen od pavlake i majoneza.

Ukoliko želite da saznate kako se pravi ovo jelo, biće vam potrebni sledeći sastojci:

1 pakovanje špageta
1 glavica crnog luka srednje veličine
2 konzerve tunjevine
150 – 200 gr crnih maslinki bez koštice
2 – 3 veća sveža paradajza ( ili 2 – 3 supene kašike paradajz pirea ili 500 ml soka od paradajza )
malo brašna
ulje
so
biber
vegeta
origano
peršunov list ( svež ili osušen )

Kako napraviti špagete sa tunjevinom i maslinama?

Najpre obarite špagete. U vodu u kojoj ćete kuvati špagete obavezno dodajte malo ulja i soli, a nakon što su obarene isperite ih hladnom vodom i ostavite da se dobro ocede.
Crni luk iseckajte na kockice, a maslinke na kolutove. Peršunov list sitno iseckajte, ukoliko za špagete sa tunjevinom i maslinama koristite svež peršun.
Ako ste odlučili da preliv za špagete sa tunjevinom i maslinama pripremate od svežeg paradajza, onda ga oljuštite i iseckajte na sitnije kockice.
U jednoj šerpi zagrejte ulje, pa na tihoj vatri propržite sitno iseckan crni luk, dok ne postane staklast. Potom dodajte tunjevinu i maslinke, pa sve sjedinite i sklonite sa ringle.
U drugoj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte malo brašna, kratko propržite i odmah dodajte sitno iseckan paradajz. Ukoliko preliv za špagete sa tunjevinom i maslinama pripremate od paradajz pirea, ne zaboravite da ga razredite sa malo vode. Preliv ostavite kratko da se kuva i na kraju dodajte začine po ukusu : so, biber, vegetu i origano.
Obarenim špagetama prvo dodajte preliv koji ste pripremili od paradajza, a potom i pripremljenu tunjevinu. Sve zajedno dobro sjedinite, blago mešajući kašikom.
Ovako pripremljene špagete sa tunjevinom i maslinama služite dok su tople, a neposredno pre služenja ih pospite sitno iseckanim listom peršuna.