Recept za ratatuj – specijalitet od povrća francuske kuhinje
Ratatuj je veoma ukusno jelo od povrća
U turskoj i srpskoj kuhinji je specijalitet od povrća đuveč, a moglo bi se reći da mu je pandan u francuskoj kuhinji, sada već nadaleko čuveni ratatuj ( fr. ratatouille ).
Smatra se da ovo jelo od povrća vodi poreklo iz Provanse, tačnije grada Nice. Vrlo je zanimljiv način pripreme, a ratatuj ( fr. ratatouille ) se može služiti i kao glavno jelo, ali i kao dodatak jelima od mesa, recimo. Recept je vrlo zanimljiv, mada mu je jedina mana ta što se može pripremati samo u doba kada ima svežeg povrća na pijacama. Posebno je zanimljivo što je ratatuj ( fr. ratatouille ) odličan i kada se služi topao i kada se služi hladan.
Recept koji je pred vama je zapravo jedan od mnogih načina pripreme ovog ukusnog jela, a vi ga možete pripremati i u drugačijoj kombinaciji porća, mada se izvorno ovo jelo priprema od : plavog patlidžana, tikvica, paradajza, crvenog luka i paprika.
Recept koji smo mi pripremili za vas je za nijansu drugačiji od ostalih, a ukoliko vas zanima kako se pravi ovo jelo na naš način, biće vam potrebni sledeći sastojci :
- 500 gr plavog patlidžana
- 300 gr tikvica
- 4 – 5 svežih paprika
- 500 gr svežeg paradajza
- 2 glavice crvenog luka srednje veličine
- 4 – 5 čena belog luka
- 250 gr belog sira ( najbolje ” Feta ” )
- 1 veza svežeg peršunovog lista
- ulje
- so
- biber
- vegeta
- začini po želji ( origano, ruzmarin, majoran, đumbir … )
Kako napraviti ratatuj ( fr. ratatouille )?
- Najpre očistite svo povrće. Potom plavi patlidžan, tikvice i paradajz isecite na kockice srednje veličine. Crni luk iseckajte na tanje režnjeve, a beli luk usitnite. Papriku, po želji iseckajte ili na kolutove ili na kockice, a prethodno je svakako očistite od semenki. Peršunov list sitno iseckajte.
- Nalijte ulje u veću šerpu, pa kratko propržite crni i beli luk na tihoj vatri. Odmah zatim dodajte najpre plavi patlidžan, pa ga kratko propržite zajedno sa crnim i belim lukom.
- Zatim dodajte tikvice, pa i njih propržite sa prethodnim povrćem. Vodite računa da vatra ne bude jaka, kako povrće ne bi zagorelo. Potom dodajte i papriku.
- Nakon što se svo povrće proprži i počne da omekšava dodajte iseckan paradajz i peršunov list, pa poklopite i ostavite da virucka na tišoj vatri.
- Kada povrće potpuno omekša i paradajz se ukuva, dodajte začine po ukusu. Neposredno pre služenja pospite ratatuj ( fr. ratatouille ) izdrobljenim belim sirom.
Imajte na umu da iako je recept vrlo jednostavan, tokom letnjim meseci, kada je izuzetno toplo, možete pripremati ratatuj ( fr. ratatouille ) i u rerni, kako ne biste stajali pored šporeta. Jednostavno poređajte svo povrće u pleh, dodajte začine i stavite u rernu da se peče, pa sve pospite usitnjenim belim sirom. Istina, to nije originalan recept za ovo jelo, ali je svakako vrlo koristan tokom letnjih žega.
Možda vas interesuje
Sočne cimet rolnice čiji miris će vas prosto omamiti: Ovaj recept ćete iznova ponavljati →
Najjednostavniji recept za carsku pitu: Predjelo koje svi obožavamo →
Idealni za doručak, večeru ili užinu: Napravite mekane i ukusne vafle koje možete poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadevom →
