Pašteta od piletine
Recept za pripremu paštete od piećeg mesa
Za 3-4 osobe potrebno je:
- sitnež od 2 pileta
- 100 g masti
- 1 kašičica brašna
- 1 dcl bistre supe
- 125 g teletine ili posne šunke
- 2—3 jajeta
- so
- biber
- 1 kašičica sitno iseckanog peršuna
- nastrugana kora od 1/2 limuna
- 1 kašičica vegete
- 2—3 kašike mrvica od hleba
- 300 g sipkavog testa
- 1 žumance
- zgotovljen mlad grašak
- 2—3 paradajza isečena na kolutove
- peršunov list
Priprema:
- Očišćenu i opranu sitnež (krila, glavu, srce, želudac i džigericu) propržiti na masti da porumeni.
- Poprašiti brašnom, promešati, pa naliti supom, poklopiti i pirjaniti na tihoj vatri dok ne omekne.
- Odvojiti meso od kostiju i sitno ga iseći zajedno sa srcem, želucem i džigericom.
- Dodati samlevenu teletinu ili šunku, jaja, so, biber, peršun, koru od limuna, vegetu i mrvice od hleba, i sve dobro izmešati.
- Napraviti sipkavo testo (bez šećera), rastanjiti ga na dasci, pa jednim delom testa obložiti dugačak, uzan kalup.
- Izručiti pripremljen nadev, metnuti odozgo preostalo testo i premazati ga žumancem.
- Ovako pripremljenu pastetu staviti u umereno zagrejanu pećnicu (225°C) i peći jedan sat.
- Gotovu pastetu izvaditi iz kalupa, iseći na režnjeve, poredjati na činiju za služenje i garnirati graškom, kolutovima paradajza i peršunom.
Možda vas interesuje
Sočne cimet rolnice čiji miris će vas prosto omamiti: Ovaj recept ćete iznova ponavljati →
Najjednostavniji recept za carsku pitu: Predjelo koje svi obožavamo →
Idealni za doručak, večeru ili užinu: Napravite mekane i ukusne vafle koje možete poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadevom →
