Pašteta od džigerice na danski nacin
Potrebi sastojci:
ZA 750 g PASTETE:
500 g svinjske džigerice
1 mala glavica crnog luka
6 fileta od sardela
250 g masnijeg svinjskog mesa
3 kašike maslaca
1/3 šolje polumekog brašna
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
1 3/4 šolje mleka
2 razmućena jajeta
ZA 750 g PASTETE:
500 g svinjske džigerice
1 mala glavica crnog luka
6 fileta od sardela
250 g masnijeg svinjskog mesa
3 kašike maslaca
1/3 šolje polumekog brašna
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
1 3/4 šolje mleka
2 razmućena jajeta
Način pripreme:
Samleti džigericu tri do četiri puta zajedno sa crnim lukom i filetima. Svinjsko meso samleti samo jedanput. Napraviti belu zapršku od maslaca I brašna. Posoliti, pobiberiti, naliti mlekom i mešati na tihoj vatri dok se bešamel ne zgusne. Izmaći s vatre, pa umešati jedno za drugim svinjsko meso, masu od džigerice i razmućena jaja. Ovako pripremljenu masu izručiti u podmazan kalup veličine 22 X 22 santimetra, staviti u pleh sa vrelom vodom i peći na pari u umereno zagrejanoj pećnici (225°C) jedan sat.
Ovom pastetom, kad se ohladi, premazati tanko isečene i maslacem namazane kriške ražanog hleba i ukrasiti ih kolutovima kiselih krastavaca.
Samleti džigericu tri do četiri puta zajedno sa crnim lukom i filetima. Svinjsko meso samleti samo jedanput. Napraviti belu zapršku od maslaca I brašna. Posoliti, pobiberiti, naliti mlekom i mešati na tihoj vatri dok se bešamel ne zgusne. Izmaći s vatre, pa umešati jedno za drugim svinjsko meso, masu od džigerice i razmućena jaja. Ovako pripremljenu masu izručiti u podmazan kalup veličine 22 X 22 santimetra, staviti u pleh sa vrelom vodom i peći na pari u umereno zagrejanoj pećnici (225°C) jedan sat.
Ovom pastetom, kad se ohladi, premazati tanko isečene i maslacem namazane kriške ražanog hleba i ukrasiti ih kolutovima kiselih krastavaca.
Možda vas interesuje
Sočne cimet rolnice čiji miris će vas prosto omamiti: Ovaj recept ćete iznova ponavljati →
Najjednostavniji recept za carsku pitu: Predjelo koje svi obožavamo →
Idealni za doručak, večeru ili užinu: Napravite mekane i ukusne vafle koje možete poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadevom →
