Lazanje sa mesom i šampinjonima
Jedan od najčuvenijih specijaliteta italijanske kuhinje posle neprikosnovene pice svakako su i lazanje. Lazanje se mogu spremati na razne načine i uz različite dodatke, a najčešće se spremaju lazanje sa mesom i šampinjonima i u našoj kuhinji, pa često kada naiđete na recept za ove jednostavne lazanje možete pročitati i da su domaće.
Da bi i vaše lazanje sa mesom i pečurkama bile jednako ukusne kao one prave, domaće koje vekovima pripremaju domaćice širom Italije budite najpre spremni da zaprljate puno šerpi. Šali na stranu, reč je o tome da je potrebno više različitih filova kako bi one imale savršen ukus, mada se zapravo vrlo jednostavno pripremaju.
Ukoliko želite da otkrijete kako naparaviti ovo jelo koje će sigurno oduševiti vaše ukućane biće vam potrebni sledeći sastojci :
- 2 pakovanja kora za lazanje
- 500 gr mlevenog mesa
- 1 pakovanje šampinjona
- 2 manje glavice crnog luka
- 10 – 12 čena belog luka
- 400 gr blagog kečapa
- 1 l mleka
- par kašika brašna
- maslinovo ulje ( ili suncokretovo, po želji )
- so
- biber
- vegeta
- origano
- peršunov list ( svež ili osušen )
- 250 gr kačkavalja
- 1 čaša kisele pavlake ( za služenje, po želji )
Kako se prave jednostavne domaće lazanje sa mesom i pečurkama?
- Najpre iseckajte crni luk na kockice i propržite ga kratko na zagrejanom maslinovom ulju. Smanjite ringlu, pa dodajte mleveno meso i sve zajedno propržite. Na kraju dodajte sitno iseckan peršunov list i začine po ukusu. Ostavite da se prohladi.
- Beli luk iseckajte na listiće, pa ga kratko propržite na zagrejanom maslinovom ulju. Vodite računa da beli luk ne pregori, što se često događa, jer će tada vaše lazanje sa mesom i gljivama imati gorak ukus. Dodajte oko 150 gr kečapa i sklonite sa ringle.
- Pečurke iseckajte na listiće, pa propržite na zagrejanom maslinovom ulju, dok ne ispari sva voda.
- Pripremite bešamel sos : zagrejte ulje i dodajte par kašika brašna, kao kada pripremate zapršku. Obavezno pripremajte bešamel sos na tišoj vatri. Dodajte malo po malo mleka uz neprekidno mešanje, kako se ne bi stvorile grudvice. Neophodno je da dodate svo mleko. Kada sos počne da virucka isključite ringlu i mešajte još malo, pa ostavite da se prohladi. Obavezno ga posolite na kraju.
- Pomešajte fil od mlevenog mesa sa šampinjonima, belim lukom i kečapom, pa na kraju dodajte bešamel sos. Dodajte začine ukoliko je potrebno.Od celokupne količine bešamel sosa odvojte jednu šolju. Izrenadajte kačkavalj na krupno rende.
- Obarite kore za lazanje ili ih poređajte u blago podmazan pleh ( u zavisnosti od toga da li koristite domaće, sa pijace ili iz super marketa ). Da bi se lazanje sa mesom i šampinjonima lepo sekle vodite računa kako ih ređate odnosno pažljivo ih ukrštajte. Lazanje se ređaju na sledeći način : kore, fil, malo kečapa, kačkavalj i tako dok ne utrošite sve sastojke.
- Razredite vodom onaj bešamel koji ste odvojili i dobijenom smesom prekrijte završne kore za lazanje sa mesom i pečurkama. Pecite ih u dobro zagrejanoj rerni.
- Po želji, možete ih služiti uz dodatak kisele pavlake.
Možda vas interesuje
Sočne cimet rolnice čiji miris će vas prosto omamiti: Ovaj recept ćete iznova ponavljati →
Najjednostavniji recept za carsku pitu: Predjelo koje svi obožavamo →
Idealni za doručak, večeru ili užinu: Napravite mekane i ukusne vafle koje možete poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadevom →
