Krem čorba od spanaća
Jedna od najcenjenijih povrtarskih kultura, zbog visokog sadržaja hranljivih materija, spanać ( lat. Spinacia oleracea ) spada u jednogodišnje ili dvogodišnje zeljaste biljke. Gaji se tokom cele godine. Ova lisnata i cvetasta povrtarska kultura ima tanak, razgranat koren, a na uspravnom stablu se razvijaju razgranati, naizmenično postavljeni listovi.
Spanać se smatra vrlo kvalitetnim povrćem, pa je često zastupljen u ishrani, posebno najmlađih, koji najčešće uživaju u ukusima različito pripremljene čorbe od spanaća. Mada se spanać može pripremati i kao varivo, te u kombinaciji sa, na primer mlevenim mesom, kao glavno jelo.
Koliko je poznato, spanać se od davnina smatrao bogatim izvorom vitamina i minerala, te mnogih drugih hranljivih materija, a poslednja istraživanja to i dokazuju. Prema mišljenju stručnjaka iz oblasti ishrane, ova namirnica bi trebalo da bude konzumirana barem jednom nedeljno.
U njemu se nalaze vitamini B grupe, C vitamin, ali i folna kiselina, pa se zato naročito preporučuje trudnicama. U spanaću ima i vitamina A, koji kožu i sluzokožu čini zdravijim, zatim vitamina K, koji je naročito dobar za zdravlje kostiju. Pored vitamina, spanać je bogat izvor i minerala, a naročito kalijuma, koji olakšava rad srca i bubrega, pospešujući izlučivanje vode iz organizma. U ovom lekovitom povrću ima i magnezijuma, koji je odličan u borbi protiv bolesti srca i krvnih sudova, te kalcijuma, koji naše kosti i zube čuva od bolesti.
Iako je do skoro bilo uvreženo mišljenje da su u spanaću prisutne velike količine gvožđa, ta teorija je ipak opovrgnuta. Naime, utvrđeno je da je daleke 1870. godine doktor Von Volf, koji je prvi objavio podatak o spanaću kao najboljem prirodnom izvoru gvožđa, zapravo pogrešio u pisanju decimala pri svojoj računici, te da je stvarna količina gvožđa koja se javlja u ovom povrću tek deseti deo od njegovih proračuna. Ono što je još zanimljivo kada je gvožđe u pitanju, jeste da se ono u spanaću nalazi u obliku u kome ga organizam može znatno slabije i sporije iskoristiti.
A manje je poznata činjenica da ovo povrće sadrži i supstance koje su, zapravo blokatori ovog vrlo važnog minerala, a reč je o takozvanim fitatima. Zato, ako koristite spanać prvenstveno za nadoknadu količine gvožđa u krvi, preporučuje se konzumiranje narandže ili limuna uz njega, jer ovo citrusno voće sadrži supstance koje poništavaju delovanje blokatora gvožđa, odnosno fitata i na taj način podstiču apsorpciju gvožđa iz spanaća.
Iako svako od nas ima uobičajeni način pripreme čorbe od spanaća, možda vam se dopadnu neki od recepata koje smo odabrali za vas… Iako će vam, možda zvučati čudno kombinacija nekih namirnica u navedenim receptima na prvi pogled, verujem da ćete kada budete prvi put pripremili čorbu od spanaća na taj način promeniti mišljenje i biti izuzetno zadovoljni ukusom…
Čorba od spanaća sa mlevenim mesom
Mada spada pod čorbe od spanaća, ovo jelo se može služiti i kao glavno jelo. Uz to je odlično za sve one koji baš i nisu ljubitelji spanaća, jer je se spanać gotovo i ne oseća, a i vrlo je jednostavno za pripremu…
Sastojci:
- ½ kg očišćenog spanaća
- 300 – 400 gr mlevenog junećeg mesa
- 1 čaša pirinča
- 2 šargarepe
- 1 glavica crnog luka srednje veličine
- 3 – 4 čena belog luka
- 1 kisela pavlaka
- malo ulja
- malo brašna
- so
- vegeta
Priprema:
- Spanać obarite u kipućoj vodi. Zatim ga izvadite i usitnite.
- Crni i beli luk sitno iseckajte, pa kratko propržite na zagrejanom ulju. Zatim dodajte mleveno meso i pržite kratko na tišoj vatri.
- Dodajte pirinač i sve zajedno dinstajte.
- U međuvremenu iseckajte šargarepu na kockice i nju dodajte u šerpu.
- Kada je pirinač skoro skuvan, dodajte spanać i nalijte vodom do željene gustine.
- Razmutite malo brašna i aleve paprike sa vodom i sipajte u čorbu. Ostavite da krčka još malo, dok ne dostigne željenu gustinu.
- Na kraju kuvanja začinite po ukusu. Služite uz kiselu pavlaku.
Čorba od spanaća i pečuraka
Ovo čorba od spanaća je odličan izbor za one koji nisu ljubitelji mesa… Vrlo se brzo i lako priprema…
Sastojci:
- 300 – 400 gr očišćenog spanaća
- 250 gr šampinjona
- 2 – 3 šargarepe
- 1 krompir srednje veličine
- koren celera i peršuna ( po želji )
- 3 – 4 čena belog luka
- 1 čaša kisele pavlake
- ulje
- malo brašna
- so
- vegeta
Priprema:
- Spanać obarite u kipućoj vodi, ocedite i iseckajte na kockice.
- Na malo ulja propržite sitno seckan beli luk, pa dodajte šapinjone iseckane na kockice i dinstajte dok ne omekšaju.
- U šerpu u kojoj ćete kuvati čorbu od spanaća, pomešajte šampinjone, na kockice iseckanu šargarepu i koren celera i peršuna ( po želji ).
- Kada šargarepa omekša, dodajte krompir isečen na kockice i sve zajedno dinstajte dok se ne skuva.
- Kada je i krompir kuvan, dodajte iseckan spanać i nalijte vodom do željene količine.
- Razmutite malo brašna u vodi i sipajte u čorbu od spanaća. Ostavite da još malo virucka, dok ne dostigne željenu gustinu.
- Na kraju kuvanja, začinite čorbu po želji. Služite uz kiselu pavlaku.
Čorba od spanaća i krompira
Ovako pripremljena čorba od spanaća je jedno od omiljenih jela čak i onih mališana koji baš i nisu ljubitelji spanaća…Kao i sve ostale, tako je i ova čorba vrlo laka za pripremu…
Sastojci:
- ½ kg očišćenog spanaća
- 2 – 3 krompira srednje veličine
- 2 – 3 čena belog luka
- ½ l mleka
- ulje
- brašno
- aleva paprika
- so
- vegeta
Priprema:
- Spanać obarite u ključaloj vodi, ocedite ga i iseckajte na sitne kocke.
- Krompir iseckajte na sitne kocke.
- Sitno iseckan beli luk propržite kratko na zagrejanom ulju, dodajte malo brašna i aleve paprike. Odmah ubacite spanać i krompir i dodajte 1 – 2 čaše vode. Ostavite da se kuva na tihoj vatri, dok krompir ne omekne.
- Zatim dodajte mleko i ostavite još par minuta da virucka.
- Na kraju kuvanja, čorbu od spanaća začinite po ukusu.
Čorba od spanaća i pirinča
Kao i prethodi recept, tako je i ovaj odličan izbor, ako želite da vaši mališani imaju zdrav obrok…I ova čorba od spanaća ne iziskuje neki naročiti trud ni vreme za pripremu…
Sastojci:
- ½ kg očišćenog spanaća
- 100 – 150 gr pirinča ( najbolje integralnog )
- 2 – 3 čena belog luka
- ½ l mleka
- ulje
- brašno
- so
- vegeta
Priprema:
- Obarite spanać u ključaloj vodi. Ocedite ga i iseckajte na kockice.
- Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan beli luk i dodajte pirinač. Kratko propržite, pa dinstajte dok pirinač ne omekša.
- Kada je pirinač kuvan, dodajte iseckan spanać i nalijte mlekom. Ako vam se čorba od spanaća čini gustom, možete dodati vode.
- Zatim razmutite malo brašna u vodi i sipajte u čorbu. Pustite da kuva još malo, dok ne dostigne željenu gustinu.
- Na kraju kuvanja začinite čorbu od spanaća po ukusu.
Možda vas interesuje
Sočne cimet rolnice čiji miris će vas prosto omamiti: Ovaj recept ćete iznova ponavljati →
Najjednostavniji recept za carsku pitu: Predjelo koje svi obožavamo →
Idealni za doručak, večeru ili užinu: Napravite mekane i ukusne vafle koje možete poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadevom →
