Kiseli kupus recept za zimu
Kako se kiseli kupus za zimnicu
Kako se kiseli kupus u glavicama
Kupus za zimu je najbolje ostaviti krajem novembra, a najdalje do polovine decembra.
Bure sa kupusom je najbolje drzati u podrumu, jer je tamo temperatura ujednacena tokom zime. Bure prvo dobro oprati i odici ga od poda.
Kupus koji se stavlja treba da bude cvrst, a najbolje je da glavice budu priblizno jednake, srednje velicine. Nasa preporuka je sumadijski ili futoski kupus.
Sastojci:
– Kupus
– So
– Voda
- Na 10 kg kupusa ide oko 300 grama soli.
Priprema:
- Ocistiti spoljne listove kupusa, izvaditi koren ili napraviti krst u korenu.
- Redjati glavice u bure, ali tako da koren bude na donjoj strani.
- Izuzetno je vazno da se kupus dobro nabije u bure, tako da ima sto manje mesta izmedju. Ako je potrebno, prepolovite glavice na vrhu bureta, kako biste sto bolje popunili prostor.
- Sipati so u vodu i dobro je rastvoriti.
- Time naliti bure do vrha.
- Na kraju, obavezno probajte tu vodu, pa ako vam se ucini da nije dovoljno slana, dodajte jos soli.
- Na vrh bureta staviti ili ukrstene dascice ili plasticni pritiskac i kamen.
- Bure zatvoriti, prekriti i ostaviti da se kupus kiseli.
- U prvih 5-6 nedelja treba ga pretakati 2 puta nedeljno. Ako imate slavinu na buretu, to je lako: podmetnite lonac ili kofu ispod, nalijte vodom , pa istu vodu vratite u kupus. Ako, pak imate crevo, bice vam potrebno malo vise vremena i truda: povucite vodu crevom, nalijte u posudu, pa istu vratite. I tako nekoliko puta.Pretakanje je vazno raditi, jer se tako so bolje izmesa, kupus pre stigne, a i rado bude ukusniji.
Saveti:
Ako zelite da dobijete lepu, crvenu boju rasola, mozete da stavite par oljustenih cvekli, isecenih na polovine.
Možda vas interesuje
Sočne cimet rolnice čiji miris će vas prosto omamiti: Ovaj recept ćete iznova ponavljati →
Najjednostavniji recept za carsku pitu: Predjelo koje svi obožavamo →
Idealni za doručak, večeru ili užinu: Napravite mekane i ukusne vafle koje možete poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadevom →
