Francuska supa od govedine
Recept za pripremu govedje supe na francuski način
Ova se supa ubraja u francuske narodne specijalitete. Skoro svaka
francuska pokrajina ima neki svoj specifičan način spravljanja ove supe. To je supa koja u stvari predstavlja izdašno jelo sa povrćem, a ne samo supu.
Za 6-8 osoba potrebno je:
- 1 velika govedja kost sa srži
- 1 1/2 kg mršave govedine od grudi ili vrata
- 2,5—3 l vode
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašičice bibera
- 1 lovorov list
- 2 karanfilića
- 1 glavica crnog luka
- 3 struka peršunovog lista
- 5 šargarepa isečenih na kolutove
- 3 repice isečene na četvrtine
- 3 celera isečena na kriške
- 5 praziluka isečenih na parčad
Priprema:
- Staviti u lonac meso i kost, koju treba metnuti u muslinsku kesu da srž tokom kuvanja ne ispadne i zamuti supu. Naliti vodom i kuvati.
- Kad supa provri, skinuti penu, posoliti i pobiberiti. Dodati lovorov list, 2 karanfilića zabodena u glavicu crnog luka i peršun i kuvati istiha 3 sata. Podmetnuti varjaču ispod poklopca da tečnost isparava.
- Dodati povrće i kuvati još jedan sat, ili dok povrće ne omekša.
- Procediti supu u drugi lonac, lovor i crni luk odbaciti, a meso i srž iseći i vratiti u supu zajedno sa povrćem.
- U svaki tanjir staviti krišku pečenog hleba premazanu maslacem i naliti supom.
Možda vas interesuje
Sočne cimet rolnice čiji miris će vas prosto omamiti: Ovaj recept ćete iznova ponavljati →
Najjednostavniji recept za carsku pitu: Predjelo koje svi obožavamo →
Idealni za doručak, večeru ili užinu: Napravite mekane i ukusne vafle koje možete poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadevom →
