Domaca pogaca sa kvascem

Način pripreme:
Prosejati brašno u sud za mešenje. Dodati mast i natrti je dlanovima u brašno. Zatim dodati so i zdrobljen kvasac i usuti onoliko mlake vode koliko je potrebno da se zamesi testo osrednje tvrdoće. Izručiti ga na dasku posutu brašnom i mesiti rukom dok ne postane glatko i elastično. Izradjenu pogaču metnuti u podmazan pleh i ostaviti na toplom mestu da raste desetak minuta. Uskislo testo izbosti viljuškom da se tokom pečenja ne bi potklobučilo, staviti u dobro zagrejanu pećnicu (250°C) i peći pogaču dok ne porumeni. Pokriti je punijom belom hartijom i peći dalje još 15 do 20 minuta da se skroz dobro ispeče. Služiti toplo.