Supe i čorbe

Objavljeno 01.07.2014 | autor vugla

Bela čorba od krompira

Čorbe se mogu praviti od mesa i povrća, ili samo od mesa i samo od povrća. Mogu se zapržiti belom ili rumenom zaprškom i začiniti, ili samo zapržiti i samo začiniti.

Osnova za sve čorbe je bistra supa koja se može zameniti koncentratom od mesa. Supi se daje potrebna gustina brašnom, skrobinom (majcenom), kašom od žitarica, krompirom i sličnim sastojcima. Brašno se može pržiti na masnoći ili na suvom tiganju, ili samo razmutiti s vodom, mlekom, supom ili drugom kakvom tečnošću.

Prema gustini i boji zaprške, čorbe se dele na bele krem-čorbe i obične zapržene čorbe.
Zasebno poglavlje zauzimaju hladne čorbe od povrća i voća.

I najzad, čorbe se mogu praviti i sa jednim delom alkohola: vinom ili pivom. Ove čorbe su karakteristične za izvesne strane kuhinje.

Recepti kako se pravi bela čorba od krompira

BELA ČORBA OD KROMPIRA

Za 5-6 osoba potrebno je:

• 500 g oljuštenog i na kockice isečenog krompira
• 1 l vode
• 15 g soli
• 50 g maslaca
• 1 žumanac
• 2,5 dcl mleka
• 1 kašičica sitno isečenog peršuna

Priprema:

1. Krompir naliti vodom, posoliti i kuvati dok ne omekša.
2. Ocediti vodu i ostaviti na stranu, a krompir propasirati ili izgnječiti i vratiti u lonac.
3. Dodati maslac umućen sa žumancom, naliti mlekom i vodom u kojoj se krompir kuvao i ostaviti čorbu na vatri još samo toliko da se dobro zagreje, a ne i da provri. Dodati peršun i služiti.

DRUGI NAČIN

Za 5-6 osoba potrebno je:

• 30 g maslaca
• 2 kašičice mekog brašna
• 1,5 l vode
• 500 g oljuštenog i na kockice isečenog krompira
• 1/2 kašičice kima
• 1/2 lovorova lista
• so
• biber
• sirće po ukusu

Priprema:

1. Napraviti zapršku od maslaca i brašna i naliti je vodom.
2. Dodati krompir, kim i lovor, posoliti, pobiberiti i kuvati pola sata.
3. Gotovu čorbu zakiseliti po ukusu i služiti.

Tags: bela čorba, čorba, Čorba od krompira, kako napraviti, kako se pravi, recept, supa

Možda vas interesuje

Sočne cimet rolnice čiji miris će vas prosto omamiti: Ovaj recept ćete iznova ponavljati →

Najjednostavniji recept za carsku pitu: Predjelo koje svi obožavamo →

Idealni za doručak, večeru ili užinu: Napravite mekane i ukusne vafle koje možete poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadevom →

Zasladite nedelju kesten pireom sa šlagom: Bez ove poslastice ne može proći jesen, evo kako da je napravite sami očas posla! →