Recept za ćufte u sosu od paradajza

Ćufte u sosu od paradajza

Gotovo da ne postoji domaćica koja nema recept za ćufte u sosu, to je sigurno. Razlog za to jeste što se ovo jelo vrlo često nalazi na trpezama širom naše zemlje, a koliko je poznato u nasleđe nam je došlo od Turaka. Ali, naravno uvek ima mesta za neki novi recept i način pripreme.

Ukoliko vas zanima kako napraviti ćufte u sosu prema receptu koji smo mi isprobali, onda će vam biti potrebni sledeći sastojci :

500 gr mešanog mlevenog mesa
1 glavica srednje veličine crnog luka
4 – 5 čena belog luka
peršunov list ( svež ili osušen )
ulje ( za prženje ćufti i za umak )
500 ml soka od paradajza
2 kašike pirea od paradajza
1 ravna supena kašika mekog brašna
so
biber
vegeta
drugi začini po želji

Kako se pravi umak za ćufte ?

Da biste napravili dobar umak za ćufte najbolje je da ga pripremate od paradajz pirea i soka od paradajza.

Recept za umak je vrlo jednostavan : napravite blagu zapršku, pa dodajte najpre pire od paradajza, pa sok i ostavite kratko da vri, dok ne dostigne željenu gustinu.

Pred kraj kuvanja dodajte začine po ukusu i sitno seckan peršunov list ( polovinu veze ) .

Kako napraviti najbolje ćufte u sosu ?

Sitno iseckajte crni i beli luk, kao i preostalu polovinu veze peršunovog lista, koja vam je preostala nakon pripreme umaka, ukoliko koristite svež peršun.
Izmešajte mleveno meso sa iseckanim crnim i belim lukom, pa dodajte začine po ukusu i sitno iseckan peršunov list.
Pripremite kompaktnu smesu, pa od nje pravite ćufte.
Ćufte možete pripremati na dva različita načina : na ulju i u rerni. Ukoliko ih pripremate tako što ih pržite na ulju imajte na umu da su takve ćufte u sosu mnogo kaloričnije, dok ako ih pripremate pečenjem u rerni, dobićete jelo koje vam sigurno neće pasti teško na želudac. Vi odlučite !
Recept je vrlo jednostavan, pa ukoliko pržite ćufte onda je potrebno da dobro zagrejete veću količinu ulja i jednostavno da ih pržite. Ukoliko, pak želite da pripremate ćufte u rerni, onda je recept još jednostavniji : obložite pleh papirom za pečenje, pa poređajte pripremljene ćufte i pecite u rerni.
Kada pripremite ćufte, ubacite ih u pripremljen umak i ostavite da viruckaju kratko vreme na umerenoj ringli.
Ćufte u sosu je najbolje služiti dok su još tople i to uz dodatak pirea ili barenog pirinča.