Sardela u pikantnom umaku

Potrebi sastojci:
ZA 4 OSOBE:
200 g usoljenih sardela
sirće po potrebi
1 glavica sitno isečenog crnog luka
1 češanj belog luka
50 g iseckanog peršuna
1 tvrdo skuvano jaje
25 g suvh pečuraka
so
biber
2 kašike ulja
2—3 tvrdo skuvana jajeta za ukras

Način pripreme:
Usoljene sardele očistiti i oprati u vodi zakiseljenoj sa nekoliko kapi sirćeta. Dve sardele sintno iseći, a preostale uviti kao „ringlice” i poređati na staklenu činiju za predjela.

U porculanski avan (ili deblju porculansku činiju) staviti iseckane sardele, crni i beli luk, peršun, oljušteno jaje i pečurke (prethodno potopljene u vodu i oceđene), a zatim sve ove sastojke tući i gnječiti tučkom dok se ne pretvore u glatku kašu. Posoliti po ukusu, pobiberiti, umešati ulje i onoliko sirćeta koliko je potrebno da se dobije umak željene gustine.

Preliti ovim ringlice na činiji i do služenja držati u frižideru. Pre iznošenja na sto ukrasiti kolutovima tvrdo skuvanih jaja.

Tags: doručak, recept, Sardela u pikantnom umaku