Nadev od mozga

Potrebi sastojci:
ZA 2,5 ŠOLJE NADEVA:
1 mozak
1 šargarepa isečena uzduž
1 glavica crno luka
2—3 struka peršuna
1 struk majčine dušice
½ lovorovog lista
so
biber
½ dcl bešamela (
1 kašika sitno isečenog peršuna

Način pripreme:
Mozak pripremiti prema uputstvu i obariti zajedno sa povrćem, mirisnim biljem i začinima. Obaren mozak ocediti i sitno iseći ili propasirati. Staviti u posudu i mešati na pari dodajući pomalo bešamela. Na kraju staviti sitno iseckan peršun.
Ovako pripremljen mozak upotrebljava se za nadevanje volovana, korpica od testa palačinki i slično. Umesto bešamela može se dodati svež maslac ili gusta kisela pavlaka.

Tags: glavno jelo, Nadev od mozga, recept